Dokumentasi Harian- Praktek Kerja Lapang adalah kegiatan kuliah lapangan atau Tugas Akhir (TA) semester IV selama 2 (dua) bulan, 25 September sampai 18 November 2017. Dilaksanakan sebagai syarat untuk mendapatkan gelar Ahli Muda (A.Ma), Diploma II Program Studi Diluar Domisili Rintisan Akademi Komunitas Negeri Kepulauan Mentawai binaan Politeknik Negeri Lampung. Rencananya akan Wisuda Perdana pada Bulan Februari 2018. selama kuliah telah berjalan hampir 2 (dua) tahun.
Tugas akhir mahasiswa program studi teknologi pangan semester IV PDD AKN terbagi di lima Desa, Diantaranya Desa Goiso Oinan pada Usaha Bangkit Pengolahan Tepung dengan Dosen Pembing Lia Andiani S.TP
Usaha Bangkit, Pengolahan Tepung bahan pokok pisang, keladi, ubi kayu dan sagu ini telah dipasarkan dibeberapa tempat usaha kue di pulau sipora.
Dalam kegiatan pengolahan, salah satu mahasiswa teknologi pangan yang melakukan PKL disana menyebutkan, teknik-teknik pengolahan yang lakukan antara lain, mengumpulkan bahan, melakukan pengeringan, pengupasan, pengirisan, perendaman, penjemuran, penggilingan, pengayakan dan Pengemasan.
"Kami melakukan 2(dua) cara pengeringan bahan pokok. Secara manual dan otomatis. cara manual yang dilakukan dengan penjemuran membutuhkan waktu selama 2(dua) minggu. Sementara itu, secara otomatis memasukan ke alat Open dengan ukuran tinggi 2(dua) meter dan lebar 2(dua) meter, kita menghabiskan waktu selama 24(dua puluh empat) jam atau sehari dan semalam. Kelebihan pengeringan terdapat pada cara manual aromanya lebih wangi." Jelasnya.
Mesin penggilangan tepung yang digunakan adalah Disk Mill. kapasitas alat ini mampu menggiling hingga 200 (dua ratus) kilo gram bahan pokok siap giling. Kita menimbang dulu sebelum menggiling.
"Kegiatan akhir yang kami lakukan ialah pengemasan dengan plastik yang di beri label, Usaha Bakti desa Goisoo oinan." tambahnya. Kamis (26/10)